产后水肿

女性在产褥期内出现下肢或全身面部浮肿者，成为产后水肿。

现代医学认为，产后水肿一是由于妊娠高血压综合症出现水肿，在产后未消除，但一般会自行消失，不必治疗;再者是由于于出血过多或营养缺乏所致。

中医学认为，产后水肿意识由于脾胃虚弱，不能运化水液所致;二是由于肾气虚弱，不能运化水液而成。

脾胃虚弱者，临床可见水肿、食欲不振、头晕、心悸、神疲肢倦、汗多，或有便溏、胸脘郁闷、口痰黏腻，舌质淡、苔薄白或腻。脉细弱无力。肾气虚弱者，可见水肿、腰酸腿软、头晕耳鸣、下肢逆冷、心悸气短。舌淡、苔白润。脉沉细。

根据临床表现不同，产后水肿可参考选用以下食疗方法。

(1)薏苡仁红豆汤：将生薏苡仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏苡仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。可以强健肠胃、补血，也可以达到通乳的效果。

(2)红糖生姜汤：生姜连皮用水洗净，拍成粒;姜与红糖一起放入瓦煲，用适量水，猛火煲至汤沸;改用慢火续煲45分钟，即可乘热饮用。此汤祛风散寒、活血祛淤、可加速血液循环，刺激胃液分泌、帮助消化、健胃、开胃，生姜连皮有行水消肿的效果。

(3)豆瓣鲤鱼：带骨鲤鱼肉250克，豆瓣酱30克，葱10克，姜10克，蒜10克，湿淀粉15克，调味料适量。将色拉油入锅，旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油，下葱末，姜末、蒜末、豆瓣酱，加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味，加味精，用湿淀粉勾芡即成。鲤鱼味甘、性平，可利水消肿、下气通乳，特别适合虚弱体质、痰湿体质以及孕妇水肿和产后食用。

糟鱼肉圆汤

[原料青鱼中段400g，肥瘦猪肉200g，蛋清1份，冬笋、水发冬菇各25g，豆苗15g

[调味料]精盐、味精、干姜粉各5g，料酒、葱汁、姜汁各50g，鸡油10g，香糟100g

[做法]1.青鱼洗净，切成5cm长、2cm宽的长方块，盛在体内，加少量精盐拌匀，腌半小时，随即将香糟用料酒调稀后，倾入鱼块内拌和，腌2小时待用。2.冬笋切成5cm长，0.5cm厚的片状。3.冬菇去蒂，洗净泥沙。4.肥瘦肉剁成肉末，放在碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲，再加入干姜粉拌和待用。5.将砂锅置于炉上，倾入清水(约750g)，随即将鱼块洗后，和笋片、冬菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火，将拌好的肉泥做成肉圆，一面做一面放入锅内，制毕后起锅再置炉上，用小火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，放入豆苗烫热后，淋入鸡油，即可起锅食用。

此菜特点：养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿，对于产后妇人有良好补益作用，若兼产后有水肿，食之有促进水肿消除之效。本品重要特点在其营养成份较为全面均衡，荤素兼顾，食之不会导致营养成份偏倚。

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